البفتيك بالبيض والبقسماط (بانيه)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


المقادير


نصف كيلو لحم بفتيك بتلو
عصير ليمون
ملح -فلفل
بقدونس مفروم
عصير بصل
سمن للتحمير
للتغطية بيضة-كوب بقسماط ناعم- ملعقة زيت
الطريقة
تنظف قطع البفتيك من الدهن والعرق وتدق بخفة لتمزيق أنسجة اللحم
يشق الغلاف المحيط بالبفتيك عدة شقوق حتي لا يتقوص البفتيك أثناء التحمير ثم يتبل بالملح
والفلفل وعصير الليمون والبصل ويترك حوالي نصف ساعة حتي يتم تتبيله
يرب البيض ويضاف اليه الزيت ويقلب فيها البفتيك
وتغطي كل قطعة من وجهيها بالبقسماط الناعم ويلاحظ الضغط علي البقسماط جيدا حتي يلتصق
بالبفتيك تماما
تقدح السمن ويحمر فيها البفتيك من وجهيه حتي ينضج ويقدم ساخنا مع البطاطس المحمره
او قد تدهن شرائح من الخبز با لزبد وتزج في الفرن حار حتي تحمر ثم ترص في السرفيس ويوضع
فوقها قطع البفتيك المحمر وقد يرش الوجه بالجبن الرومي المبشور والبقدونس المفروم
وبالهنا والشفا

شكرا ليكي اخت سمر حبيبت قلبي